[涉事酒店赔偿8亿]粤菜名厨有家了!广东省食文化研究会名厨专业委员会成立

时间:2019-10-08 20:30:15 作者:贵阳航天广告有限公司 热度:99℃
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金羊网讯 记者吴珊报道:粤菜名厨有家了!近日,记者从广东省食文化研究会获悉,该研究会下设的“名厨专业委员会”正式成立。据相关负责人介绍,该委员会旨在推动培养粤菜人才发展,弘扬工匠精神,搭建名厨与行业的交流平台,未来还将纳入其他菜系的“名厨”。

据国家统计局公布的最新数据,2019上半年,全国餐饮业收入2.9万亿元,同比增长9.4%;预计全年餐饮收入将超过4.7万亿元。餐饮业是最活跃的消费业态之一,已成为各地促消费的主要抓手。另据美团平台发布的《2019国庆旅游消费趋势报告》,广式点心消费环比涨幅将超55%,粤菜是很多游客的“必吃”选项。

随着互联网的发展,传统餐饮行业也呈现出新业态,餐饮行业优秀厨师人才尤其紧缺。记者查询招聘平台,一名行政总厨在广州可以获得50万元左右的年薪。广东省食文化研究会名厨专业委员会会长、有“国际美食博士”之称的利永周师傅告诉记者,该委员会要努力成为餐饮产业、厨艺界的文化交流推动者,成为推动“粤菜师傅”工程的参谋助手,助力粤菜行业发展。

据了解,新成立的名厨专业委员会由利永周、欧锦和联合中生代有影响力的粤菜名师、名厨共同发起,截至2019年9月30日,该委员会共有单位会员56个,个人会员251名,包括广州目前唯一一家米其林二星餐厅“江-由辉师傅主理餐厅”(也称为“江”餐厅)的主厨黄景辉师傅、米其林一星餐厅“丽思卡尔顿酒店丽轩餐厅”主厨郭元峰师傅、深圳香格里拉大酒店的董玉振师傅、日航酒店主厨徐嘉乐师傅等。

在成立仪式上,中国饭店协会副会长张景富表示,技能人才是国家的宝贵资源,是促进产业升级、推动高质量发展的重要支撑。要在全社会弘扬精益求新的工匠精神,激励青年技能成才。名厨大师是餐饮行业高技能人才的代表,也是餐饮行业团体研发、技术兼顾、品质提升、文化传承的核心力量。

编辑:Giabun
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